Жаркое «Грибное лукошко»

00:39 20.06.2025
Жаркое «Грибное лукошко»

Для блюда

Грибы  -500 г

Репчатый лук - 3 шт.  

Чеснок - 3 зубчика

Сливочное масло - 1 ст. л.

Картошка - 6 шт.

Сушеный укроп - 2 ч. л.

Розмарин - 1 ч. л.  

Соль по вкусу

Черный перец молотый по вкусу

Для соуса

Сметана – 250 мл

Молоко – 400 мл

Пшеничная мука - 2 ч. л

Соль по вкусу

Черный перец молотый по вкусу

Для подачи

Овощи по вкусу

Свежая зелень по вкусу

Тщательно помойте грибы. Вымойте и почистите картофель. Снимите шелуху с чеснока и лука. Подготовьте форму для запекания, пергамент и пищевую фольгу.

Растопите в сковороде сливочное масло. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Положите овощи в прогретую сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистости.

Нарежьте грибы на произвольные кусочки. Мелкие экземпляры оставьте целыми. Выложите в сковороду и жарьте до испарения жидкости. Когда вся влага уйдет, посолите и поперчите овощи и жарьте до легкого румянца.

Тем временем нарежьте картофель небольшими дольками. Посолите, поперчите, посыпьте розмарином и укропом. Перемешайте и дайте немного промариноваться в специях, пока жарите грибы.

Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите в нее картофель и грибы. Перемешайте. Накройте пищевой фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, то не ставьте ее в горячую духовку. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 10-15 минут.

Смешайте сметану с мукой, солью и перцем. Влейте молоко тонкой струйкой, перемешивая до однородной массы.

Добавьте молочно-сметанный соус в форму с овощами, тщательно перемешайте и поставьте в духовку еще на 40 минут, накрыв фольгой.

Подайте порцию картофеля с грибами, дополнив нарезкой из свежих овощей и свежей зеленью.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
27 июня - Всемирный день рыболовства 27 июня - Всемирный день рыболовства
Примета дня
Елисей Гречкосей: что 27 июня поможет избежать денежных проблем? Елисей Гречкосей: что 27 июня поможет избежать денежных проблем?
Полезные ресурсы