Ингредиенты:
Мука - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.
Масло растительное - 1/2 ст.л.
Вода - 100 мл
Свинина - 250 г
Лук - 2 шт.
Перец - 1/2 шт.
Сыр (твердый)- 30 г
Паприка (сладкая молотая) - 1 ч.л.
Перец черный (молотый) по вкусу
Соль по вкусу
Приготовить начинку для пельменей. Для этого свинину и лук (1 шт.) пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль и черный молотый перец.
Пшеничную муку просеять горкой на рабочую поверхность. В центре мучной горки сделать углубление, в которое разбить яйца, влить воду, добавить растительное масло и соль. Замешать тесто.
Взять кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт. С помощью рюмки вырезать из теста небольшие кружочки.
На каждый кружочек теста выложить небольшое количество приготовленного фарша.
Сложить кружочки пополам, соединяя края, плотно защипнуть их, и соединить противоположные уголки пельменя довольно сильно сжав их.
Разогреть масло в сковороде, выложить в сковороду пельмени. Очистить лук и мелко его нарезать. Болгарский перец также очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду к пельменям. Подсолить по вкусу, добавить молотую паприку, жарить при помешивании под крышкой на медленном огне до готовности. В конце приготовления огонь сделать сильнее и поджарить пельмени до золотистой корочки. Посыпать тертым сыром, снова огонь убавить и под крышкой сыр расплавить.
Фото из открытых источников