Джем из алычи

07:47 11.08.2025
Джем из алычи

Алыча 1,5 кг

Сахар 300 грамм

Переберите алычу, удаляя подпорченные плоды. По желанию удалите хвостики с фруктов. Высыпьте алычу в миску или салатник и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, чтобы удалить с плодов пыль и грязь. Затем воду слейте и выложите фрукты в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту и доведите все до кипения на среднем нагреве. Воду добавлять не нужно! Убавьте нагрев и перемешайте всю массу, фрукты выделят сок и в нем потушатся. Проварите алычу примерно 15-20 минут, время от времени перемешивая. Когда все фрукты лопнут и обнажат ароматную мякоть, можно выключить нагрев и дать массе слегка остыть минут 15-20. Можно оставить массу и на ночь остывать при комнатной температуре, она станет более насыщенной на вкус и красочной. Затем с помощью дуршлага или металлического сита протрите по частям алычовую массу, используя лопатку или ложку. Жмых вам не потребуется, из него можно потом сварить компот. Главное — алычовое пюре для джема. Перелейте его обратно в казан или кастрюлю и всыпьте сахарный песок. Поместите емкость на плиту и аккуратно все перемешайте. Протомите джем около 15-20 минут на среднем нагреве, прикрыв емкость крышкой, чтобы масса не забрызгала все вокруг. Она будет булькать, поэтому нагрев можно чуть убавить. Не забывайте ее время от времени перемешивать, чтобы она не подгорела на дне. На этом этапе добавляйте сладкие пряности, специи. Ошпарьте банки и крышки кипятком, перелейте в емкость красочный джем из алычи, наполняя до верха. Нагрев уже можно выключить, чтобы масса не булькала. Закрутите горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации, оставьте при комнатной температуре для остывания. После перенесите в кладовую, подвал, погреб до зимы.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
2 октября - День среднего профессионального образования 2 октября - День среднего профессионального образования
Примета дня
Трофим и Зосима: что нужно обязательно сделать 2 октября, чтобы обрести здоровье в теле, мир и покой – в доме? Трофим и Зосима: что нужно обязательно сделать 2 октября, чтобы обрести здоровье в теле, мир и покой – в доме?
Полезные ресурсы