Печень свиная 200 грамм
Помидор 2 штуки
Огурец 1 штука
Яйцо куриное отварное 2 штуки
Приправа универсальная 3 щепотки
Масло растительное 30 мл
Перец черный молотый 1 щепотка
Печень промойте в воде и выложите в пиалу, миску за 30 минут до начала приготовления. Залейте водой либо молоком, чтобы горечь осталась в жидкости. Куриные яйца отварите в течение 12 минут и охладите в ледяной воде заранее. Затем печень извлеките и промокните бумажной салфеткой. Нарежьте слайсами толщиной 0,5 см., но не более 1 см. Прогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите в него печеночную нарезку. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте с каждой стороны на 2-3 минуты до румяности. Обязательно переверните еще раз нарезки на первую сторону, прожаривая хорошо субпродукт. Главное — чтобы не было крови. Больше времени жарить печень не нужно, так как есть риск пересушить ее. Промойте огурец и помидоры в воде. С огурца срежьте хвостики, а из томатов вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте слайсами и выложите на тарелку, блюдо. Счистите скорлупу с отварных яиц, промойте их и нарежьте четвертинками, выкладывая на овощные нарезки в тарелке. Далее дополните салат горячей жареной печенью, выкладывая ее прямо со сковороды. Если кусочки крупные, то их можно нарезать чуть мельче. Поперчите салат и присыпьте приправой, украсьте свежей зеленью и полейте растительным маслом. Можно заправить блюдо сметаной любой жирности, майонезом или другим соусом.
Фото из открытых источников