Фарш 300 грамм (смешанный)
Перловка 70 грамм
Вода 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 60 грамм
Сухари панировочные 50 грамм
Масло растительное 3 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Соль и перец черный по вкусу
Перловую крупу вымойте и замочите в теплой воде на два часа. Промойте крупу еще раз, залейте водой и отварите в соленой воде до готовности. Откиньте крупу на сито и немного сполосните, дайте воде полностью стечь. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло, выложите овощи и обжарьте в течение 5 минут, перемешивая, остудите. В миску выложите мясной фарш, посолите, поперчите и выложите вареную перловку. Разбейте в миску яйцо и хорошо все перемешайте. Добавьте в фарш обжаренные овощи и перемешайте. Хорошо отбейте фарш до плотного состояния, разделите на одинаковые части и сформируйте круглые котлеты. Каждую котлету запанируйте в сухарях. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты, убавьте огонь, закройте крышкой и обжарьте по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности и румяной корочки.
Фото из открытых источников