Голубцы на зиму

08:51 20.10.2025
Голубцы на зиму

ОСНОВА

Капуста белокочанная 1 штука

Морковь 600 грамм

Болгарский перец 600 грамм

Лук репчатый 300 грамм

Растительное масло 50 мл

МАРИНАД НА 1 ЛИТР ВОДЫ

Соль 30 грамм

Уксус 9% 60 мл

Сахар 100 грамм

Банки и крышки для консервации помойте с содой и простерилизуйте удобным способом. В объемной кастрюле доведите до кипения воду и опустите в нее кочан капусты на несколько минут. После чего аккуратно отделите капустные листья. Морковь почистите и натрите на крупную терку. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. В просторную сковороду залейте растительное масло и выложите лук и морковь. Обжаривайте на умеренном огне, регулярно помешивая лопаткой, до мягкости овощей. Сладкие перцы освободите от семян и помойте в проточной воде. Нарежьте мякоть перцев небольшими кубиками. Добавьте нарезанный перец в сковороду к луку и моркови. Продолжайте все вместе обжаривать еще 5-8 минут. Теперь выложите один капустный листик на плоскую поверхность, в центр листика выложите 2-3 ст.л. овощной начинки. Сверните этот капустный лист в форме конвертика, как вы привыкли скручивать голубцы. Так сформируйте заготовки голубцов из всех капустных листьев и овощной начинки. Плотно уложите заготовки голубцов в подготовленные стерилизованные банки. Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения на среднем огне. В закипевший маринад добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. Залейте горячим маринадом голубцы в банках до самого верха. Банки с голубцами прикройте крышками и поставьте в просторную кастрюлю с водой (на дно желательно предварительно выложить кухонное полотенце). Включите средний нагрев и дождитесь момента закипания воды. После чего стерилизуйте заготовку 15-20 минут. Затем достаньте из воды банки с голубцами, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте так медленно остывать на ночь. Утром готовую заготовку в банках можно отправлять на хранение в кладовую.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
30 октября - День основания Российского военно-морского флота 30 октября - День основания Российского военно-морского флота
Примета дня
Осия Колесник: 30 октября обязательно сделайте 3 добрых дела Осия Колесник: 30 октября обязательно сделайте 3 добрых дела
Полезные ресурсы