Филе сельди 3 штуки (малосольной)
Яйцо куриное отварное 2 штуки
Яблоко зеленое 1/2 штуки (крупное)
Масло сливочное 70 грамм
Батон 3 ломтика
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Лук репчатый 1 штука
Заранее отварите куриные яйца в течение 12 минут, а затем резко охладите в ледяной воде примерно 10 минут. Очистите их от скорлупы, лук очистите от шелухи и промойте в воде. Если яблоко крупное, то используйте половину, если мелкое — то целиком. Из яблока вырежьте семенные блоки и нарежьте мякоть кубиками вместе с кожурой. Филе слабосоленой сельди нарежьте такими же кубиками. Нарежьте отварные куриные яйца кубиком и высыпьте нарезку в чашу измельчителя. Туда же следом отправьте нарезки яблока и сельди, постарайтесь не наполнять чашу до верха, оставляя немного места. Измельчите все в течение 2-3 минут. Добавьте туда же размягченное сливочное масло, мелко нарезанный репчатый лук. Если любите маринованный лук, то его нарезку заранее залейте 1 ст.л. 6% уксуса и всыпьте пару щепоток сахара, перемешав. Залейте ломтики батона отфильтрованной водой или молоком (по желанию), затем отберите мякоть и отожмите ее от лишней жидкости. Выложите в чашу, посолите и поперчите. Измельчите все в пюреобразную пасту в течение 3-4 минут. Выложите приготовленный форшмак из селедки в пиалы, креманки и поместите в холодильник на 1 час. Затем украсьте ломтиком лимона, свежей зеленью и подайте к столу с нарезкой багета, батона.
lФото из открытых источников