Чашушули по-грузински

08:27 13.01.2026
Чашушули по-грузински

Говядина 500 грамм

Лук 3 штуки

Лимонный сок 2 ст. ложки

Аджика острая 1 ч. ложка

Растительное масло 2 ст. ложки

Помидоры 400 грамм

Болгарский перец 200 грамм

Кориандр 1/2 ч. ложки

Соль по вкусу

Чеснок 3 зубчика

Перец черный молотый 1/2 ч. ложки

Вода 400 мл

Уцхо-сунели 1 ч. ложка

Хмели-сунели 1 ч. ложка

Сахар 1 ч. ложка

Томатная паста 1 ст. ложка

Зелень по вкусу

Мясо — нежирная говядина или телятина. Промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее — добавьте острый перчик. Травы — опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп. Переложите нарезанное средними кусочками мясо в глубокую миску. Добавьте нарезанный перьями или полукольцами лук, аджику, лимонный сок и масло. Хорошо перемешайте, стараясь вдавить сок лука в мясо и оставьте мариноваться минут на 30. В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо вместе с луком. Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут (до мягкости мяса). Затем добавьте нарезанные кусочками томаты, предварительно очистив их от кожицы. Продолжайте тушить 2-3 минуты. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Добавьте к мясу с помидорами. Томатную пасту разведите с водой в отдельной ёмкости и введите содержимое в казан. Чтобы сбалансировать оттенок относительно кислых помидоров и томатной пасты, добавьте немного сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, т.к. томаты у всех разные. На этом же этапе введите ароматные специи и соль по вкусу. Перемешайте. Накройте крышкой и томите чашушули на минимальном огне один час. Все ароматы разойдутся и мясо в томатном соусе вберёт в себя все соки. На финальном этапе добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Говядина станет абсолютно мягкая и легко разделится на волокна — как тушёнка!

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
13 января - День российской печати 13 января - День российской печати
Примета дня
Васильев день: 13 января предсказывайте будущее и верьте, что все исполнится Васильев день: 13 января предсказывайте будущее и верьте, что все исполнится
Полезные ресурсы