Цветная капуста 600 грамм
Морковь 150 грамм
Вода 1 литр
Соль 2,5 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Уксус столовый 9% 60 мл
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный горошек 10 штук
Перец душистый 5 штук
Гвоздика 5 штук
Чеснок 4 зубчика
Цветную капусту разделите на соцветия примерно одинакового размера. Тщательно промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. Морковь очистите, и нарежьте брусочками или небольшими ломтиками. Отварите цветную капусту 2-3 минуты в кипящей воде. Слейте воду, а её откиньте на сито. Для маринада вскипятите воду с соль, сахаром, всеми специями и очищенными зубчиками чеснока. Проварите 1 минуту, чтобы растворился сахар и соль. Влейте уксус. Снова доведите до кипения. Опустите в кастрюлю с маринадом цветную капусту и морковь. Снимите с плиты и оставьте так до полного остывания. После цветную капусту уже можно есть, но лучше переложите ее в банку или пищевой контейнер с крышкой и уберите в холодильник на пару часов. Так цветная капуста больше промаринуется и вкус станет интенсивнее.
Фото из открытых источников