Красная рыба 200 грамм
Моцарелла 150 грамм
Зелень по вкусу
Мука 200 грамм
Молоко 400 мл
Яйцо 1 штука
Масло растительное 3 ст. ложки
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Соль и сахар щепотка
Взбиваем яйцо с молоком. Подсаливаем немного. Добавляем разрыхлитель и сахар. Через сито всыпаем муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доливаем подсолнечное рафинированное масло. Это нужно, чтобы блины хорошо отходили от сковороды. Все взбиваем. Нагреваем сковороду. Лучше, по возможности, взять хотя бы 2 сковородки. Так процесс ускорится вдвое. Нагреваем их хорошенько. Берем сковородку в руки и наливаем из половника тесто под наклоном, чтобы все равномерно растеклось по поверхности. Один за другим переворачивая блин. Вообще тесто на блины можно готовить не только из молока. Подойдут также кефир, ряженка, сыворотка и даже картофельный отвар! Достаем моцареллу. Вы можете взять любой другой сыр (твердый или мягкий). Натрите сыр на терке, и посыпьте им развернутый блинчик. Лучше делать это сразу, снимая блин со сковороды. Так сыр будет еще и плавиться. Берем красную рыбу. Под эту категорию рыбы подходят многие разновидности. Это может быть семга, кета, форель или кижуч. Нарежьте на тоненькие пластины и кладите на блин, посыпанный сыром. Нарезаем зелень. Укроп, петрушка и кинза - далеко не весь перечень, который сочетается с блинами. Посыпьте зеленью начинку, заверните все в рулетики.
Фото из открытых источников