Рис для плова 120 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное для жарки 30 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приправа для плова 1 ч. ложка (зира, кориандр, шафран, барбарис, паприка)
Чернослив 20 грамм
Изюм 20 грамм
Курага 20 грамм
Сухофрукты замочите в теплой воде на 5 минут, затем промойте и обсушите. Морковь очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на кубики. Рис промойте несколько раз до прозрачности. Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне с растительным маслом. Выложите репчатый лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета моркови. Добавьте сухофрукты. Крупные сухофрукты можно нарежьте кусочки поменьше. Добавьте приправу для плова, обжарьте 1-2 минуты. После добавьте тонким слоем рис. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару зубчиков чеснока. Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы рис не перемешивался с сухофруктами и овощами. Пропорция риса и воды 1:2, вода должна быть выше риса примерно на 1 см. Варите на небольшом огне 20 минут. Затем выключите плиту и оставьте рис на 10 минут под крышкой дойти.
Фото из открытых источников