Новая разработка российских ученых позволит удалять до 99% патогенных бактерий с поверхностей овощей, фруктов и зелени, предотвращая пищевые инфекции.
Новую ферментную добавку к моющему средству протестировали ученые Казанского федерального университета совместно с работниками Научного центра компании SPLAT Global. Как отмечают специалисты, вместе с частичками почвы и остатками органических удобрений на поверхность овощей часто попадают болезнетворные бактерии. Мытье водой смывает их, но не полностью".
Эффективность новинки, достигавшая 90-99% удаления патогенов, была подтверждена двумя независимыми методами. При этом способ использования ферментов для очистки продуктов питания является безопасным.
Новая разработка открывает перспективы для создания моющих средств, позволяющих обеспечить глубокую очистку фруктов, овощей от опасных патогенов, предотвращая пищевые инфекции.
Фото из открытых источников