Говяжья печень 500 грамм
Сметана 500 мл
Молоко 150 мл
Лук репчатый 2 штуки
Мука 2 ст. ложки
Растительное масло 4 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
С говяжьей печени снимите пленки и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите кусочки печени в миску и залейте молоком. Оставьте печень вымачиваться в молоке в течение 30 минут. Пока печень вымачивается, почистите лук, нашинкуйте его мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости. Вымоченные кусочки печени обваляйте в муке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печенку до появления легкой золотистой корочки. Обжаренную печенку выложите на тарелку. Сковороду помойте. В чистую сковороду переложите кусочки печени, залейте к ним кипяток, добавьте обжаренный лук. Добавьте сметану, соль и черный молотый перец. Перемешайте. Сковороду накройте крышкой и поставьте на умеренный огонь. Готовьте печенку 15-20 минут.
Фото из открытых источников