Филе куриной грудки 600 грамм
Оливковое мaсло 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Лук шалот 150 грамм
Крахмал кукурузный 3 ст. ложки
Соевый соус 100 мл
Сахар тростниковый 3 ст. ложки
Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Брокколи 300 грамм
Болгарский перец 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Бульон 2 стакана (или вода)
Мед 1 ст. ложка (жидкий)
Чили хлопья 1/2 ч. ложки
Можно использовать любые части курицы: бедро, голень, грудку, предварительно освободив их от кожи и костей. При отсутствии тростникового сахара, замените его обычным белым. Сладость и острый вкус соуса регулируйте по своему вкусу. Филе зачистите от лишнего жира и пленок. Нарежьте кусочками среднего размера. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. В горячее масло выложите подготовленную курицу и обжарьте со всех сторон до подрумянивания. Обжаренные кусочки курицы переложите со сковороды в чистую миску. Приправьте черным молотым перцем и солью. Лук шалот очистите от шелухи и нарежьте перьями. В сковороду, где обжаривалась курица, влейте по необходимости небольшое количество оливкового масла и пассеруйте лук до мягкости и прозрачности. Брокколи разберите на соцветия. К обжаренному луку добавьте брокколи и обжаривайте еще 3-4 минуты. Пока обжариваются овощи подготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и соедините его с соевым соусом и тростниковым сахаром. Добавьте в соус бульон или воду, хлопья острого перца чили и кукурузный крахмал, тщательно размешайте смесь. Болгарский перец нарежьте дольками, предварительно освободив его от перегородок и семян. Используйте перец разного цвета, так блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. Выложите в сковороду к овощам дольки болгарского перца и обжарьте еще 2-3 минуты. Переложите к овощам отложенное ранее обжаренное куриное филе и залейте все подготовленным соусом. Перемешайте и томите до приобретения соусом густой, обволакивающей консистенции. Попробуйте блюдо и скорректируйте вкус. Подавайте курицу с отварным рисом или лапшой, присыпав сверху измельченным зеленым луком. Для текстуры можно добавить в блюдо рубленый арахис или кунжут.
Фото из открытых источников