БИСКВИТ
Мука пшеничная 250 грамм
Какао порошок 25 грамм
Сода 5 грамм
Разрыхлитель 15 грамм
Соль 2 грамма
Сахар 210 грамм
Масло растительное 90 грамм
Мед 3 ст. ложки
ОБОЛОЧКА
Вода 340 грамм
Шоколад 100 грамм
Масло растительное 10 грамм
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. В миску насыпьте муку и добавьте какао порошок. Добавьте к муке с какао соду и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте венчиком до равномерного распределения ингредиентов. В другую миску насыпьте сахар и соль. При желании можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили. Влейте к сахару теплую воду. Добавьте растительное масло. Все хорошо перемешайте венчиком или миксером до растворения кристаллов. Просейте в жидкую часть шоколадную муку. Это сделает бисквит более воздушным и разобьет комочки какао и муки. Быстро все перемешайте венчиком до однородного теста. Оно должно быть, как сметана средней густоты. Противень с высокими бортиками 25 на 30 сантиметров застелите пергаментом с силиконовым покрытием и переложите тесто. Верх разровняйте лопаточкой. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до сухой шпажки. Бисквит достаньте из духовки и остудите, полностью не вынимая. Остывший бисквит измельчите в крошку любым удобным способом. Переложите крошку в миску. Добавьте в крошку мед. Все хорошо перемешайте до однородной массы, которая хорошо лепится и держит форму. При необходимости добавьте еще немного меда. Разделите шоколадную массу на одинаковые части и сформируйте шарики. Они должны быть примерно как грецкие орехи. Уберите шарики в холодильник на 30-40 минут, чтобы они стали плотные. Чтобы они не потеряли форму их можно выложить в силиконовые формы полусфер. Горький шоколад измельчите и растопите любым удобным способом. Остудите его до 35-40 градусов. Достаньте шарики из холодильника. Палочки для кейк попсов опускайте одним концом в шоколад и сразу вставляйте в шарики. Уберите заготовки в морозильную камеру на 25 минут, до застывания шоколада. Снова растопите шоколад, если он застыл, и остудите до температуры 35-40 градусов. Влейте в шоколад растительное масло и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Достаньте кейк попсы из морозильной камеры и опустите в подготовленную глазурь. Сразу украсьте по своему вкусу, так как глазурь практически сразу застынет. Уберите в холодильник на один час и подавайте к столу.
Фото из открытых источников