Вода 1 литр
Картошка 3-4 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Гречка 40 грамм
Сморчки 400 грамм
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Петрушка сушеная 1/2 ч. ложки
Чеснок сушеный молотый 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука
Сморчки промойте от лишнего мусора и земли в прохладной воде. Переберите грибы, можно подрезать ножки. Затем замочите сморчки на 20-30 минут в чистой воде. После еще раз тщательно промойте. Отварите сморчки в кипящей воде 20-25 минут. После слейте воду, а грибы откиньте на сито. Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь ломтиками среднего размера. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте пару минут репчатый лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте сморчки и жарьте еще 5 минут. Добавьте картофель и все специи. Гречку промойте и добавьте к остальным ингредиентам. Влейте воду. Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу. Доведите до кипения, варите суп 15-20 минут, затем снимите суп с плиты и дайте еще 10-15 минут настояться.
Фото из открытых источников