КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ
Картофель 600 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Соль по вкусу
ФАРШ
Фарш куриный 350 грамм
Яйцо 1 штука
Соль и перец черный по вкусу
Лук репчатый 80 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка (для жарки)
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Масло растительное 1 ч. ложка
Сухари панировочные 1 ст. ложка
Сыр твердый 70 грамм
Картофель выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и варите до готовности картошки. Снимите кастрюлю с огня и слейте отвар. Выложите в кастрюлю с картошкой сливочное масло и при помощи толкушки сделайте однородное пюре. Оставьте пюре, чтобы оно остыло до теплого состояния. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. В сковороду налейте растительное масло и выложите мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его на среднем огне в течение 5-6 минут. Снимите сковороду с огня и остудите. Куриный фарш выложите в миску и вбейте куриное яйцо. Добавьте к фаршу остывший обжаренный лук. Фарш посолите, поперчите и перемешайте. Дайте фаршу постоять пять минут и отбейте его до плотности. Для этого возьмите его в ладонь, поднимите его над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз. Форму для запекания смажьте растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями тонким слоем. Выложите в форму половину картофельного пюре, распределите ровным слоем и прижмите. Выложите в форму готовый фарш и распределите поверх картошки. Закройте куриный слой оставшимся картофельным пюре и разровняйте. Форму с запеканкой поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 40-45 минут. Сыр натрите на средней терке, достаньте запеканку и посыпьте верх сыром. Верните форму с картофельной запеканкой в духовку и готовьте еще 10-15 минут. Форму с запеканкой достаньте из духовки, дайте ей немного остыть.
Фото из открытых источников