Кабачок 1 кг
Масло растительное 50 мл
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 30 грамм
Соль 1 ч. ложка
Уксус 9% 20 мл
Кабачки тщательно помойте, нарежьте кружочками толщиною 1-1,5 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кабачки. Жарьте до румяного цвета с двух сторон. Обжаренные кабачки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку крупно порубите. На дно чистой стерилизованной банки выложите немного петрушки и чеснока. Затем начните плотно заполнять банку кабачками. Каждый слой подсаливайте и добавляйте немного петрушки с чесноком. Когда полностью заполните банку, влейте уксус. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 25 минут на умеренном огне. Банку герметично закрутите крышкой, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Фото из открытых источников