Бульон овощной 900 мл
Капуста пекинская 250 грамм
Чеснок 3 зубчика
Морковь 1 штука
Соевый соус 15 мл
Кунжутное масло 1 ч. ложка
Мирин 15 мл
Лук зеленый 10 грамм
Кунжут 1 ст. ложка
Масло растительное 15 мл
Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата. Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет. Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела. Влейте бульон и доведите до кипения. Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне. Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло. Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук. Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом.
Фото из открытых источников