Бульон 1 литр
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Картофель 3 штуки
Шпинат 80 грамм
Яйца 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Готовьте на курином бульоне, или можете заменить его любым другим или взять воду. Шпинат промойте и обсушите. Налейте бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Тем временем нарежьте кубиками картофель. Как только бульон закипит, опустите в него картофель и готовьте 15 минут. Пока варится картофель, разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Обжарьте до мягкости. Когда картофель будет готов, отправьте содержимое сковороды в кастрюлю. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё около 3 минут. Шпинат нарежьте ножом или порвите руками. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую половинку яйца. Можно украсить суп зеленью и посыпать молотым перцем.
Фото из открытых источников