БИСКВИТ
Яйца 5 штук (С-1)
Сахар 1 стакан (объем стакана 200 мл.)
Мука пшеничная 100 грамм
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Сливки 3 ст. ложки (20-33% жирности)
Разрыхлитель 10 грамм
КРЕМ
Маскарпоне 300 грамм
Сливки 200 мл (33% жирности)
Пудра сахарная 1 стакан (объем стакана 200 мл.)
Соль 1 щепотка
УКРАШЕНИЕ
Клубника 1 стакан
Киви 3-4 штук
ПРОСЛОЙКА
Клубничное варенье 5-6 ст. ложек
Варенье из киви 5-6 ст. ложек
Подготовьте ингредиенты для торта. Они должны быть комнатной температуры. Разъемную форму для торта диаметром 20 см. застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 170 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, не менее 3 минут. Смешайте в миске муку, крахмал и разрыхлитель, добавьте чуть чуть соли. С помощью лопатки аккуратно частями вмешайте муку и три ложки сливок. Старайтесь сохранить объем взбитой смеси. Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит минут 35-40, до золотисто-розового цвета. Следите за духовкой. Полностью остудите бисквит на решетке и уберите под пленку на 6-8 часов. Разрежьте бисквит на три коржа. Взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и немножечко соли в пышный крем. Половину крема переложите в кондитерский мешок, срежьте уголок. Первый корж покройте кремом по краю. В середину выложите клубничное варенье-пятиминутку. Выкладывайте с сиропом, пропитывая корж. Выложите сверху второй корж и повторите действия с вареньем из киви. Накройте третьим коржом и выложите вторую половину крема. Выровняйте кремом верх и бока торта. Желательно дать торту время пропитаться в прохладном месте часа три. Украсьте торт свежей клубникой и тонкими ломтиками киви. Дополнительно можно украсить торт съедобными живыми цветами. Такой декор выглядит свежо и изысканно. Украшать свежими фруктами охлажденный торт следует незадолго до подачи.
Фото из открытых источников