Помидоры 4 штуки (средние)
Перец болгарский 3 штуки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Вода 400 мл
Баранина 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки (среднего размера)
Зелень 1 пучок (любая)
Сухой базилик 1/2 ч. ложки
Кориандр сушеный молотый 1/4 ч. ложки
Масло растительное без запаха и вкуса 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
В казан налейте растительное масло. Репчатый лук порежьте полукольцами или перышками и половину выложите в казан, распределив равномерно. Помидоры разрежьте пополам и вырежьте плодоножку. Порежьте помидоры крупными дольками и половину выложите поверх лука. Перец очистите от семян и плодоножки, вымойте и нарежьте крупными кусочками. Выложите его весь поверх помидоров с луком. Баранину сполосните, порежьте средними кусками и выложите поверх овощей ровным слоем. На мясо разложите оставшийся репчатый лук. Выложите поверх всего оставшиеся помидоры. Добавьте измельченный чеснок. Все посолите, поперчите и посыпьте приправами. Влейте воду в казан и закройте его крышкой. Поставьте казан на средний огонь и доведите все до кипения. Убавьте огонь до минимального и томите баранину с овощами в течение 1.5-2.5 часов до готовности мяса. За все это время содержимое казана не перемешивайте, но следите за жидкостью и при необходимости добавьте еще немного воды. Готовую хашламу снимите с огня и сразу подавайте к столу, добавив свежую зелень.
Фото из открытых источников