Активные сухие дрожжи 1 ч. ложка (ингредиенты для основы)
Соль 1 ч. ложка
Баклажан 1 штука (ингредиенты для пиццы)
Соль 2 щепотки (по вкусу)
Чеснок 2 зубчика
Моцарелла 220 грамм
Черный перец 2 щепотки (по вкусу)
Засыпать муку и соль в смеситель. Влить теплую воду в небольшую миску. Смешать с дрожжами. Смешивая муку залить оливковое масло. Затем влить дрожжи. Тщательно месить до такого красивого состояния. Оставить тесто как минимум на 2 часа "подняться". Нарезать баклажаны ломтиками. По рецепту используются "виноградные" помидоры (можно обойтись обычными). Нарезаем их пополам. Мелко покрошить чеснок. Смешать чеснок с помидорами. Порезать баклажаны еще на несколько частей. Разложить баклажаны на большом листе для выпечки. Полить оливковым маслом и поперчить. Запекать около 3 минут. Добавить помидоры с чесноком. Вернуть пан в духовку еще на 3 минуты. Нарезать моцарелла тонкими ломтиками. Полить противень оливковым маслом. На нем же растянуть тесто тонким пластом. Сверху полить оливковым маслом. Выложить ломтики сыра по всей поверхности. Поверх сыра положить овощи и посыпать тертым пармезаном. Выпекать в течение 15-20 минут.
Фото из открытых источников