Мясной бульон 2 литра
Луковица 2 штуки
Морковь 2 штуки
Свекла 1 штука
Капуста 300 грамм
Картофель 2 штуки
Болгарский перец 1 штука
Баклажан 1 штука
Зеленая фасоль 150 грамм
Помидор 1 штука
Томатная паста 180 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Душистый перец 5 штук
Растительное масло 3 ст. ложки
Шпик 150 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Кубиками нарезать лук, свеклу, морковь, перец, капусту, картофель и баклажаны - порезать крупной соломкой. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить морковь в течение 3 минут. Добавить лук и обжаривать еще 2 минуты. Положить мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Готовить около 3 минут на слабом огне. Бросить свеклу, жарить еще 15 минут. Вскипятить бульон. Добавить в него 4 столовых ложек овощей и капусту. Закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 7 минут. Добавить картофель, затем через несколько минут добавить баклажаны. По истечению 5 минут бросить оставшиеся овощи. Готовить 10 минут на слабом огне. Порубить всю имеющуюся зелень и добавить ее в борщ. Растолочь шпик с чесноком и добавить в суп. Снять с огня. Закрыть крышкой и дать постоять около 20 минут.
Фото из открытых источников