Творог 540 грамм
Сахар 200 грамм
Яйца 6 штук
Клубника 200 грамм
Мука пшеничная 120 грамм (+ 1 ст.л. для присыпки формы)
Ванильный сахар 10 грамм
Масло сливочное 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Клубнику переберите, удалите мятые и порченые ягоды. Ягоды вымойте, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Удалите зеленые чашелистики. Разложите клубнику на бумажном полотенце и дайте обсохнуть или промокните ее салфеткой. Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте мукой. У вас получится "французская рубашка", которая позволит без усилий достать творожник из формы. В миску выложите творог и добавьте сахар, оставив две столовые ложки. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки выложите в миску с творогом. Добавьте ванильный сахар и соль, перемешайте. Пробейте погружным блендером до однородной массы. Муку просейте в миску и перемешайте до однородной массы. Белки взбейте в пышную пену, добавьте в творожную массу. Аккуратно перемешайте сверху вниз до однородности. Тесто должно остаться воздушным. Переложите массу в форму и разровняйте. Клубнику разрежьте пополам и выложите сверху, немного утопив. Посыпьте верх сахаром. Форму с творожником поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут до готовности.
Фото из открытых источников