НАЧИНКА
Яблоки 2 штуки
Сахар 50 грамм
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Клубника 120 грамм
Лимон 1/2 штуки (сок и цедра)
ТЕСТО
Мука пшеничная 225 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Молоко 60 мл (или вода)
Сахар 1 ст. ложка
Ванилин 1 щепотка
Соль 1/4 ч. ложки
Клубнику помойте, отрежьте хвостики и нарежьте ломтиками. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте ломтиками среднего размера. Переложите клубнику и яблоки в отдельные мисочки. Добавьте в каждую сахар, лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте и уберите в холодильник. Для теста смешайте в глубокой миске муку с солью, ванилином и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Вилкой разотрите масло с мукой в крошку. Также можно измельчить все в комбайне. Влейте холодное молоко, начните замешивать тесто. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут. После разделите тесто на 2 части, одну чуть побольше, другую поменьше. Часть поменьше уберите в холодильник. Ту часть, что побольше раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт, который подходит по размеру формы для выпечки. Выложите тесто в форму для выпечки. Сформируйте бортики. Наколите великой дно. К начинке добавьте крахмал, перемешайте. Выложите начинку. Удобнее вначале разложить ломтики яблок, а пустые места заполнить клубникой. Раскатайте второй пласт чуть больше диаметра формы для выпечки, нарежьте на полосы. Выложите решеткой полоски теста на пирог. Подрежьте полоски, края защипните. Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. Если верх будет подгорать, то прикройте его фольгой.
Фото из открытых источников