Салат на зиму из фасоли

00:14 13.06.2026
Салат на зиму из фасоли

Помидоры 300 грамм

Баклажан 1 штука

Перец болгарский 2 штуки

Масло растительное 35 мл

Уксус 9% 15 мл

Сахар 15 грамм

Соль 15 грамм

Фасоль красная 150 грамм (сухая)

Чеснок 3 зубчика

Перец черный молотый по вкусу

Фасоль предварительно замочите в воде на ночь. После промойте фасоль, переложите в кастрюлю и влейте чистую воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости примерно 1.5-2 часа. Баклажан нарежьте на ломтики среднего размера. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки. У болгарского перца удалите семена и хвостик, нарежьте кубиками. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте молотый черный перец, соль и сахар, влейте растительное масло. Все перемешайте и доведите до кипения. Добавьте болгарский перец. Тушите на слабом огне 10 минут. После добавьте баклажан и пропущенный через пресс чеснок, тушите еще 10 минут. Затем добавьте фасоль. Варите около 20 минут, периодически помешивая. Если жидкости уже мало, то можно подлить немного воды. В конце влейте уксус. Переложите получившейся салат горячим в чистую стерилизованную банку. Герметично закатайте банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
30 июля - Международный день дружбы 30 июля - Международный день дружбы
Примета дня
Марина с Лазарем: шесть главных запретов, которые следует соблюдать 30 июля Марина с Лазарем: шесть главных запретов, которые следует соблюдать 30 июля
Полезные ресурсы