Постный штрудель

00:02 15.06.2026
Постный штрудель

ТЕСТО

Мука пшеничная 160 грамм (+ 15-30 грамм для замеса)

Вода тёплая 120 мл

Масло растительное 20 грамм

Соль 1 щепотка

Уксус яблочный 1/2 ч. ложки

НАЧИНКА

Вишня замороженная 400 грамм (без косточек)

Масло растительное 30-50 мл (смазать тесто)

Сахар 50-70 грамм

Крахмал кукурузный 20 грамм

Сухари панировочные 40 грамм

Ванильный сахар 1 ч. ложка

Смешайте отдельно крахмал с сахаром и ванильным сахаром. В ковшике соедините вишню с подготовленными сухими ингредиентами. Все перемешайте и доведите до кипения. Проварите несколько минут, чтобы крахмал загустел. После остудите начинку. Для теста разведите в теплой воде соль и яблочный уксус. Муку просейте в глубокую миску. Сделайте в центре муки углубление и влейте воду. Следом влейте растительное масло. Все перемешайте. Присыпьте рабочую поверхность мукой для замеса. Выложите тесто и начните постепенно вводить оставшуюся муку. Тесто вначале будет очень липким, а затем станет более эластичным. Я вымешивала примерно 8-10 минут. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно оставаться легким и мягким. Скатайте тесто в шар. Выложите в теплую миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите на полчаса в теплое место. Можно в духовку. Застелите рабочую поверхность чистым кухонным полотенцем. Присыпьте его мукой и выложите тесто. Начните аккуратно растягивать его во все стороны. Можно чуть раскатать скалкой. Растяните тесто так тонко, насколько получится. Оно должно просвечивать. Смажьте тесто растительным маслом. Присыпьте панировочными сухарями. Выложите на один край начинку из вишни, отходя примерно 10-12 см. от края. Накройте начинку свободным краем, подкатайте края. Затем сверните рулетом. Чтобы это было удобно делать, беритесь не за само тонкое тесто, а подворачивайте его вместе с полотенцем, как бы перекатывая рулет. Затем аккуратно перенесите штрудель на пергамент или коврик для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом. Выпекайте штрудель около 30 минут в разогретой до 180 духовке духовке до румяного цвета. Готовый штрудель чуть остудите, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
30 июля - Международный день дружбы 30 июля - Международный день дружбы
Примета дня
Марина с Лазарем: шесть главных запретов, которые следует соблюдать 30 июля Марина с Лазарем: шесть главных запретов, которые следует соблюдать 30 июля
Полезные ресурсы