Зеленый лук 1/3 пучка
Чеснок 1 штука (стебель)
Соль 1 ч. ложка
Помидор 7-8 штук (средний)
Горчица зерновая 2 ст. ложки
Укроп 1 пучок
Вода 500 мл
Выберите помидоры среднего размера, чтобы они одинаково приготовились. Очистите стебли зеленого лука и чеснока, промойте и срежьте корни. Сразу же высыпьте соль в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте зерновую горчицу (магазинную) и влейте воду. По желанию можете добавить и другие специи, пряности. Доведите до кипения и остудите до 20 градусов. Помидоры промойте в воде и вырежьте зеленые сердцевинки. Разрежьте каждый из них пополам. Можно разрезать крест-накрест не до конца. Выложите половину нарезки помидоров в контейнер или стеклянную банку с крышкой. Промойте укроп и измельчите вместе с зеленым луком и зеленым чесноком. Присыпьте половиной зелени помидоры в емкости. Выложите оставшиеся помидоры, сверху измельченную зелень. Залейте практически остывшим рассолом и поместите заготовку в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше — оставьте ее там на 4-6 часов. Можно приготовить закуску для пикника утром, а вечером подать к столу вместе с шашлыком. Для этого помидоры извлеките из рассола, выложите на тарелку и добавьте измельченную зелень.
Фото из открытых источников