Пшено 1 стакан
Вода горячая 2 стакана
Курага 50 грамм
Чернослив 50 грамм (без косточек)
Соль 1/3 ч. ложки
Мед по вкусу (жидкий)
Сухофрукты промойте и ошпарьте кипятком. Откиньте на сито и дайте немного обсохнуть. Пшено тщательно промойте несколько раз до чистой воды. Хорошо ошпарьте пшено на сите крутым кипятком, чтобы крупа не горчила. Дайте слегка обсохнуть. В кастрюле с толстым дном растопите постный маргарин и слегка его обжарьте до аромата. Высыпьте пшено и немного обжарьте его, чтобы крупа чуть-чуть подрумянилась и приобрела легкий ореховый аромат. Влейте два стакана кипятка, подсолите и варите на медленном огне с приоткрытой крышкой минут 5-7, пока вода сверху слегка не впитается. Нарежьте сухофрукты крупными кусочками. Выложите сухофрукты поверх пшена. Оберните крышку полотенцем и плотно закройте кастрюлю. Убавьте огонь до минимума и варите кашу еще 10 минут. Укутайте кастрюлю поверх полотенцем. Дайте настояться и упреть 10 минут. Перемешайте кашу.
Фото из открытых источников