Мыть или не мыть …продукты перед готовкой?

09:38 19.06.2026
Мыть или не мыть …продукты перед готовкой?

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности российского университета Анна Джабакова рассказала об опасности мытья некоторых продуктов перед их приготовлением.

Например, она настоятельно не рекомендует мочить курицу и иные виды мяса. Дело в том, что бактерии, такие как сальмонелла или кампилобактер, которые часто присутствуют на мясной продукции, не погибают от обычной водопроводной воды. Безопасность мяса обеспечивает только полноценная термическая обработка. При мытье микробы могут разлететься с брызгами по поверхностям кухни, что приведет к новому загрязнению. Также эксперт отметила, что не следует мыть яйца: под воздействием воды с них смывается естественная защитная пленка, которая препятствует проникновению патогенов внутрь, в результате срок годности продукта значительно сокращается. Еще, по словам Джабаковой, нет необходимости повторно промывать пакетированные салаты, на которых стоит маркировка «готовы к употреблению» или «уже помыты». Мало того, при их мытье повышается риск загрязнения продукции через кухонные поверхности.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
19 июня - Всемирный день детского футбола 19 июня - Всемирный день детского футбола
Примета дня
Ларион Пропольник: 19 июня не начинайте важных дел и прислушивайтесь к интуиции Ларион Пропольник: 19 июня не начинайте важных дел и прислушивайтесь к интуиции
Полезные ресурсы