БИСКВИТ
Яйца 3 штуки
Йогурт греческий 125 грамм
Сахар 6 ст. ложек
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Мука кокосовая 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
КРЕМ
Творожный сыр 250 грамм
Пудра сахарная 1 стакан (объем стакана 200 мл.)
Кокосовая стружка 1/2 стакана
Лайм 1 штука
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Клубника 300 грамм
Подготовьте продукты для пирожных. Они должны быть комнатой температуры. Разогрейте духовку до 180 градусов. Начните с подготовки клубники для начинки пирожных. У вымытой и обсушенной ягоды удалите плодоножки и нарежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера ягоды. Посыпьте клубнику 3 столовыми ложками сахара, полейте одной чайной ложкой свежевыжатого сока лайма и добавьте немного тертой свежей цедры лайма, примерно пол чайной ложки. Перемешайте аккуратно и уберите в прохладное место на полчаса. Яйца взбейте с оставшимся сахаром в пышную пену, не менее трех минут. Добавьте йогурт и перемешайте лопаткой. В мисочке смешайте оба вида муки и крахмал, добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте. Легкими движениями вмешайте мучную смесь в яичную. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом и разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке минут 10-15. Следите за вашей духовкой. Выложите бисквит на решетку и полностью остудите. Для крема взбейте творожный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой и чайной ложкой лаймового сока в пышную массу. Добавьте мелкую кокосовую стружку и хорошо перемешайте. У бисквита ровно обрежьте края и пропитайте его соком, образовавшимся в миске с клубникой. Сверху покройте бисквит толстым слоем крема. Нарежьте на пирожные. Разложите сверху клубнику. Украсьте пирожные сверху кокосовой стружкой и съедобными цветами.
Фото из открытых источников