Назван главный секрет свежего хлеба

10:32 24.06.2026
Назван главный секрет свежего хлеба

Шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал о лайфхаках, которые помогут дольше сохранять домашний хлеб свежим и мягким.

«Если говорить о «секретных ингредиентах», то я бы назвал не экзотику, а обычные продукты: ложка меда помогает дрожжам работать активнее; немного оливкового масла делает мякиш более нежным; картофельное пюре или отварной картофель в тесте позволяют хлебу дольше оставаться свежим и мягким», — рассказал он.

Эксперт добавил, что главный секрет хорошего хлеба — дать ему полностью остыть после выпечки. Как бы ни хотелось разрезать буханку сразу, именно во время остывания завершается формирование мякиша, заключил он.

Фото из архива «Авангарда»

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
9 августа - День строителя 9 августа - День строителя
Примета дня
Пантелеймон Целитель, Пантелеймон Кочанный: какой ещё праздник отмечали 9 августа? Пантелеймон Целитель, Пантелеймон Кочанный: какой ещё праздник отмечали 9 августа?
Полезные ресурсы