Сметана 200 грамм
Мука 500 грамм
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 200 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1/2 ст. ложки
Яйцо для смазки 1 штука
Начинка по вкусу
В глубокую миску насыпьте муку и добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин. Перетрите руками до состояния крошки. Добавьте сахар, соль, сметану и яйца. Перемешайте всё сначала ложкой или лопаткой, а затем продолжите замес руками. Тесто должно быть мягкое, пластичное и чуть липкое. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто "отдыхает", приготовьте любую любимую начинку на ваш вкус. Когда начинка будет готова, тесто немного обомните ещё раз и разделите на равные части. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих пирожков. Каждый кусочек теста разомните руками в лепёшку. Выложите в центр по 1-2 ст.л. начинки. Защипните края, формируя пирожок, любым удобным для вас способом. Подготовленные пирожки переложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Верх должен подрумяниться.
Фото из открытых источников