ГРИБЫ
Грибы 200 грамм (шампиньоны, эринги, вешенки)
Апельсиновый сок 1 ст. ложка
Соль 1/4 ч. ложки
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Масло для фритюра 1 стакан
КЛЯР
Крахмал кукурузный 10 грамм
Рисовая мука 25 грамм
Пшеничная мука 10 грамм
Вода 70 мл
СОУС
Апельсиновый сок 40 мл
Уксус рисовый 30 мл
Крахмал картофельный 1/2 ст. ложки
Сахар 15 грамм
Мед 1/2 ст. ложки
Кайенский молотый перец 1/2 ч. ложки
Имбирь молотый 1/4 ч. ложки
Грибы отварите на пару 10-12 минут и после остудите. Нарежьте грибы ломтиками толщиной около примерно 1 см. Из апельсина выжмите сок. Переложите грибы в глубокую миску, добавьте 1 ст.л. апельсинового сока, соль и черный молотый перец. Для кляра смешайте крахмал, рисовую и пшеничную муку с водой. Размешайте, чтобы не оставалось комочков. Окуните грибы в получившийся кляр. Обжарьте грибы 3-4 минуты в большом количестве масла до хрустящей корочки. Выложите грибы в кляре на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Смешайте все ингредиенты для соуса. Влейте соус на сковороду, на умеренном огне доведите до кипения и проварите до загустения. Выложите грибы в кляре. Перемешайте и снимите с плиты.
Фото из открытых источников