Яйцо 1 штука
Крапива 300 грамм
Луковица 1 штука
Мука 300 грамм
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 80 мл
Перец по вкусу
Лук почистите и ополосните. Сорвите листья крапивы со стеблей и тщательно их промойте в теплой, проточной воде. Все листья крапивы выложите в просторную чашу блендера и запустите устройство примерно на 1 минуту. Должна на выходе получиться хорошо измельченная масса из крапивы. Лук нашинкуйте мелкими кубиками. В сковороде с растительным маслом обжарьте измельченный лук до легкого золотистого оттенка, регулярно помешивая лопаткой. Добавьте в сковороду к луку измельченную крапиву из чаши блендера, также добавьте соль и молотый перец по вкусу. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, регулярно помешивая лопаткой. Массу из сковороды выложите в тарелку и охладите, затем вбейте яйцо. Все перемешайте — это начинка для пельменей. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте. Залейте воду. Залейте растительное масло (50 мл). Замесите тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлите, поместите в пищевой пакет и оставьте на столе на 20 минут. Припылите рабочую поверхность небольшим количеством муки, выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт с помощью скалки. Круглой вырубкой вырежьте кружки-заготовки из теста. На центр кружочка из теста выложите 1-2 чайные ложки начинки из крапивы. Закрепите края теста руками или с помощью приспособления, формируя заготовку пельменя. Пельмени отваривайте до готовности в кипящей воде 3-4 минуты. Подавайте готовые пельмени с крапивой к столу горячими.
Фото из открытых источников