Суп "Сибирский"

Сушеные грибы 50 грамм (белые и подберезовики)

Перловая крупа 100 грамм

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Масло топленое 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Перловку промойте и замочите в прохладной воде на час. Затем залейте кипятком на 10 минут под крышку. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Сушеные грибы залейте кипятком на 20 минут. Затем достаньте и нарежьте грибы крупными кусочками. Жидкость процедите и оставьте для добавки в суп. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте крупными кубиками. В кастрюле вскипятите два литра подсоленной воды. Опустите подготовленную перловку и варите 10 минут. Распустите топленое масло в сковороде и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте еще пару минут, помешивая. Опустите в кастрюлю картофель и варите до готовности крупы и картофеля. Добавьте в кастрюлю грибную зажарку и влейте грибной настой. Доведите до кипения, попробуйте на соль и поперчите по вкусу. Отключите нагрев и дайте супу настояться под крышкой не менее 10 минут.

Фото из открытых источников