Стручковая фасоль с баклажанами на зиму

08:30 28.07.2026
Стручковая фасоль с баклажанами на зиму

Баклажаны 1 кг

Стручковая фасоль 500 грамм

Морковь 250 грамм

Помидоры 700-750 грамм

Перец болгарский 250-300 грамм

Растительное масло 150 мл

Чеснок 80 грамм

Соль 35 грамм

Сахар 40 грамм

Уксус яблочный 6% 60 мл

Красный перец 1 штука

Черный перец горошком 1/2 ч. ложки

Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. Чеснок пропустите через пресс. Если используете свежую стручковую фасоль, то отрежьте кончики с двух сторон, затем нарежьте на кусочки по 2-4 см. Замороженную фасоль просто разморозьте. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Очистите от кожицы и измельчите в мясорубке или блендере. На дно кастрюли налейте растительное масло. Разогрейте на среднем огне. Добавьте все овощи, перец горошком, соль и сахар. Перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне 35-40 минут. Добавьте уксус, проварите еще 3-5 минут. Горячую закуску разложите по чистым, заранее стерилизованным банкам. Переверните верх дном и оставьте на 1 день. Затем уберите в прохладное место.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
28 июля - День Крещения Руси 28 июля - День Крещения Руси
Примета дня
Кирик и Улита: почему 28 июля нельзя смотреть на небо? Кирик и Улита: почему 28 июля нельзя смотреть на небо?
Полезные ресурсы