Помидоры 1 кг
Перец болгарский 200 грамм
Чеснок 3 зубчика
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец молотый 1/3 ч. ложки
Уксус 50 мл
Помидоры выбирайте мягкие, спелые и душистые. Очистите перец и нарежьте произвольно. Помидоры нарежьте дольками. Переложите перец и томаты в чашу кухонного блендера, добавьте туда же очищенные зубчики чеснока. Измельчите все на высоких оборотах. Должна получиться однородная масса. Перелейте все в сотейник или кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 40 минут. Спустя время добавьте соль, сахар и молотый перец. Варите кетчуп еще 15 минут. При желании на этом этапе можно еще раз измельчить все погружным блендером, для более гладкой и однородной массы. В самом конце добавьте уксус, и выключите огонь. Перелейте кетчуп в стерильные банки и сразу закатайте стерильными крышками. Баночки поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки.
Фото из открытых источников