Кабачковая икра на зиму

10:22 13.08.2026
Кабачковая икра на зиму

Соль 7 грамм

Сахар 5 грамм

Черный молотый перец 2 грамма

Душистый перец 1 грамм (молотый)

Уксус столовый 9% 10 мл

Кабачки 500 грамм

Морковь 100 грамм

Лук репчатый 100 грамм

Корень сельдерея 40 грамм

Паста томатная 25 грамм

Масло растительное 35 мл

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой. Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости. Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус. Горячую икру разложите по чистым стерилизованным баночкам. Затем герметично закрутите крышки и уберите в прохладное место на хранение.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
12 августа - День Военно-воздушных сил России 12 августа - День Военно-воздушных сил России
Примета дня
Евдокимов день: какой обряд проводили 13 августа? Евдокимов день: какой обряд проводили 13 августа?
Полезные ресурсы