Муджадара

Чечевица зеленая 100 грамм

Рис 100 грамм

Масло растительное для жарки 50 мл

Лук репчатый 1 штука (крупный)

Вода 400 мл

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Кумин молотый 1/2 ч. ложки

Корица молотая 1/2 ч. ложки

Кориандр молотый по вкусу

Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито. Рис промойте несколько раз до прозрачности. Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне. Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла. Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут. В это время нарежьте репчатый лук полукольцами. Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу. Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей. Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук.

Фото из открытых источников