Абрикосовый конфитюр

Абрикосы 1 кг

Сахар 700 грамм

Для конфитюра приобретайте спелые абрикосы, мягкие, чтобы они отлично разварились. Промойте фрукты в воде, располовиньте их и удалите косточки. Срежьте подпорченные места с половинок абрикосов, если такие присутствуют. Выложите половину фруктовой массы в казан или кастрюлю с антипригарным дном, сотейник. Присыпьте сахарным песком. Выложите остальные половинки абрикосов, оставляя буквально 2 см. до верха емкости. Добавьте оставшийся сахар и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Не сильный, иначе абрикосы подгорят. Томите до закипания, следя за тем, чтобы пена не выплеснулась за края. Проварите 8-10 минут и выключите нагрев. Остудите 1-2 часа. Снова проварите 5-8 минут и выключите нагрев. Не забывайте перемешивать, чтобы конфитюр не подгорел. Остудите 2 часа и снова проварите до кипения. Простерилизуйте банки и крышки, выложите абрикосовый конфитюр в банки и сразу же закупорьте. Дайте остыть заготовкам при комнатной температуре и отнесите в кладовую до зимы.

Фото из открытых источников