Перец горошком 6 штук
Гвоздика 6 штук
Сахар 2.5 ст. ложки
Вода 2 стакана
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Кабачок 1 кг
Уксус 2 ст. ложки
Кетчуп 3 ст. ложки (или томатный соус)
Кабачки помойте, с помощью овощечистки снимите кожицу. Если кабачки молоденькие, то нарежьте их небольшими кубиками, не удаляя семена. Или при необходимости предварительно удалите семена. Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервирования, выложите в каждую горошки перца и гвоздику. И разложите плотно по банкам кубики кабачков. Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль, сахар, уксус. Перемешайте. Добавьте кетчуп или томатный соус, перемешайте и поставьте на средний огонь — доведите до кипения и выключите огонь. Залейте этим маринадом баночки с кабачками, прикройте банки крышками. Теперь эти банки надо простерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Большую банку надо стерилизовать 20-25 минут, а маленькую банку достаточно стерилизовать 10-15 минут. После окончания стерилизации извлеките банки с салатиком из кипящей воды, герметично укупорьте крышками, переверните вверх дном, затем укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.
Фото из открытых источников