Перец болгарский 500-600 грамм
Масло оливковое 1-2 ст. ложек
Уксус винный красный 15 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль 1/4 ч. ложки
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Зелень 5 грамм (кинза)
Разогрейте духовку до 200 градусов. Перцы помойте, обсушите. Выложите перцы на застеленный пергаментом противень или форму для выпечки. Запекайте примерно 25-40 минут до черных подпалин. Время приготовления будет зависеть от размеров перцев. Чтобы перцы равномерно и быстрее пропеклись, можно во время запекания один раз их перевернуть. После, пока перцы еще горячие переложите их в пакет. Пакет завяжите и оставьте их пропариться на 15 минут. Затем снимите с перцев кожицу. Удалите у перцев хвостики и семена внутри. Нарежьте перцы крупными ломтиками. Переложите перцы в глубокую миску или форму с крышкой. Для маринада смешайте оливковое масло с винным уксусом. Добавьте соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Влейте маринад. Добавьте мелко нарезанную зелень. Все перемешайте. Есть можно сразу же, но вкуснее будет, если уберете перцы промариноваться минимум на 1 час в холодильник.
Фото из открытых источников