Постные фаршированные грибы

Шампиньоны 500 грамм

Картофель 350 грамм

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Зелень 20 грамм (укроп, зеленый лук)

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Масло растительное по вкусу

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите до готовности. Отделите немного воды, в которой варился картофель, остальное слейте. Шампиньоны помойте, обсушите. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки шампиньонов и репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук пару минут до прозрачности. После добавьте нарезанные ножки грибов, жарьте до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. В конце посолите и поперчите по вкусу. Разомните картофель толкушкой, влейте немного растительного масла, посолите и поперчите по вкусу. Влейте немного воды, в которой варился картофель, но сильно жидким пюре делать не стоит. Взбейте пюре миксером (не используйте блендер) до пышности. Отделите половину картофельного пюре, добавьте в нее обжаренный репчатый лук с грибами и мелко нарезанную зелень. Вторую половину пюре переложите в кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой. Чтобы в грибы влезло больше начинки, можно аккуратно ложкой вырезать внутри из шампиньонов пластины. Заполните шляпки шампиньонов начинкой. Сверху отсадите картофельное пюре из шприца. Запекайте грибы 25-30 минут в духовке в разогретой до 180 градусов духовке.

Фото из открытых источников