Стручковая фасоль 200-250 грамм
Перец болгарский 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Томатная паста 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ч. ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец черный горошком 3-5 штук
Масло растительное 2 ст. ложки
Уксус 9% 2 ст. ложки
Все овощи помойте, обсушите и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, а болгарский перец ломтиками среднего размера. Переложите все подготовленные овощи в кастрюлю. Стручковую фасоль помойте, отрежьте хвостики, разрежьте на несколько частей. Переложите к остальным овощам. Добавьте томатную пасту, масло, соль, сахар и перец. Варите лечо 25 минут под крышкой на среднем огне. Периодически помешивайте. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Проварите лечо ещё 1-2 минут и снимайте с плиты. Разложите лечо по заранее простерилизованным баночкам и закатайте.
Фото из открытых источников