Грибы в апельсиновом соусе

ГРИБЫ

Грибы 200 грамм (шампиньоны, вешенки)

Апельсиновый сок 1 ст. ложка

Соль 1/4 ч. ложки

Черный молотый перец 1/4 ч. ложки

Масло для фритюра 1 стакан

КЛЯР

Крахмал кукурузный 10 грамм

Рисовая мука 25 грамм

Пшеничная мука 10 грамм

Вода 70 мл

СОУС

 Апельсиновый сок 40 мл

Уксус рисовый 30 мл

Крахмал картофельный 1/2 ст. ложки

Сахар 15 грамм

Мед 1/2 ст. ложки

Кайенский молотый перец 1/2 ч. ложки

Имбирь молотый 1/4 ч. ложки

Грибы помойте. Отварите на пару 10-12 минут и после остудите. Нарежьте грибы ломтиками толщиной около примерно 1 см. Из апельсина выжмите сок. Переложите грибы в глубокую миску, добавьте 1 ст.л. апельсинового сока, соль и черный молотый перец. Для кляра смешайте крахмал, рисовую и пшеничную муку с водой. Размешайте, чтобы не оставалось комочков. Окуните грибы в получившийся кляр. Обжарьте грибы 3-4 минуты в большом количестве масла до хрустящей корочки. Выложите грибы в кляре на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Смешайте все ингредиенты для соуса. Влейте соус на сковороду, на умеренном огне доведите до кипения и проварите до загустения. Выложите грибы в кляре. Перемешайте и снимите с плиты. Грибы в апельсиновом соусе готовы, перед подачей можно посыпать их жареным кунжутом.

Фото из открытых источников