Вареная треска

Треска 2 штуки (весом около килограмма)

Лук репчатый 1 штука (маленький)

Рассол огуречный 100 мл

Перец горошек 5-6 штук

Соль по вкусу

Лавровый лист 1 штука

Черный молотый перец по вкусу

Используйте рассол, а не маринад. Тщательно подготовьте треску, вычистите брюшную полость, удалите черную пленку и внутреннюю мембрану. Нарежьте порционно. В сотейник выложите нарезанную кружочками луковицу. Сверху выложите куски трески в один слой, посолите по вкусу. Добавьте горошины перца и лавровый листочек. Влейте рассол. Залейте рыбу кипятком так, чтобы рыба была покрыта чуть выше, чем наполовину. Доведите до кипения, убавьте нагрев ниже среднего и накройте крышкой, оставив узкую щель для выхода пара. Варите 7 минут. Дайте настояться без нагрева еще 5 минут. Если вы на диете, выкладывайте рыбу на тарелки и подавайте, дополнив ломтиком лимона и свежим салатом. Готовим, пока рыба варится. Растопите в миске грамм 50 сливочного масла. Натрите туда на крупной терке вареное яйцо. Добавьте мелко нашинкованной зелени петрушки. Посолите и поперчите по вкусу, капните немного лимонного сока и хорошо перемешайте. Разложите рыбу по тарелкам, гарнируйте отварным картофелем и щедро полейте польским соусом.

Фото из открытых источников