Оладьи из тыквы

Яйца 2 штуки

Ванилин 1 щепотка

Тыква 400 грамм (вес в очищенном виде)

Мука 80 грамм

Сахар 2 ст. ложки

Соль 1/2 ч. ложки

Мускатный орех 1 щепотка

Растительное масло по вкусу (для жарки)

Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Удобнее будет разрезать её на небольшие кусочки и чистить их отдельно. Натрите тыкву на тёрке. Можно использовать самую крупную, на ней натереть тыкву будет проще и быстрее всего. Можно натереть на самой мелкой — получится практически пюре. Оладьи из него будут самые нежные, но придется потрудиться. Добавьте к тыкве яйца, сахар и соль. Перемешайте. Добавьте муку, мускатный орех и ванилин. Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния однородного теста. Если ваше тесто жидкое, добавьте ещё немного муки. Не переборщите, чтобы не забить вкус тыквы. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте масло. Его тоже хорошо прогрейте, чтобы оладьи не прилипли. Получившееся тесто для оладий выкладывайте порциями ложкой. Нам нравятся тонкие оладушки с хрустящей корочкой, но толщину можете смело регулировать. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки на небольшом огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. Сразу подавайте на стол. Очень хорошо к ним подходит мёд, сметана или йогуртовый соус.

Фото из открытых источников