Тыквенные синнабоны

Мука 550 грамм (тесто)

Тыквенное пюре 200 грамм

Молоко 150 мл (тесто)

Сливочное масло 60 грамм (растопленное в тесто)

Сахар 50 грамм (тесто)

Дрожжи сухие 5 грамм

Соль 1/2 ч. ложки

Ванилин 1 щепотка

Сахар тростниковый 150 грамм (начинка)

Корица 4 ч. ложки (3-4 ложки, по вкусу)

Сливочное масло 50 грамм (мягкое, в начинку)

Сыр сливочный 250 грамм (помадка)

Сахарная пудра 50 грамм (помадка)

Молоко 50 мл (помадка)

Лимонный сок 1 ст. ложка (помадка)

Соедините муку, сахар, ванилин и соль. Перемешайте. Добавьте тёплое молоко и тыквенное пюре. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте всё ещё раз. Затем руками замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 7-10 минут. Готовое тесто должно быть мягкое и чуть липкое. Соберите его в шар, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 40 минут. Тесто увеличиться в размере. Подошедшее тесто необходимо хорошо обмять и убрать в тёплое место ещё на 50 минут. За это время тесто увеличится в размере почти в два раза. Раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной не более 7 мм. Смажьте всю поверхность мягким сливочным маслом, посыпьте тростниковым сахаром, смешанным с корицей. Сверните тесто в рулет и защипните место шва. Разделите рулет на 8 частей и выложите в смазанную масло форму для запекания. Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время булочки увеличатся в размере. Можно выложить булочки и на противень, но тогда они не будут такими высокими. Выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут. За это время приготовьте помадку. Соедините сливочный сыр, сахарную пудру, молоко и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Ещё тёплые булочки смажьте со всех сторон помадкой. Подавайте сразу.

Источник povar.ru

Фото из открытых источников